Nuestra historia
Kamon
“Ka” (家) significa casa o familia y “Mon” (紋), símbolo o emblema.
En Japón, estos emblemas representan la identidad y la herencia de una familia, transmitiéndose de generación en generación como un sello de origen y pertenencia.
Inspirado en esta tradición, nuestro símbolo une dos lugares que forman parte de nuestra esencia: el Monte Fuji, símbolo de Japón, y el murciélago, emblema histórico de Valencia.
Una fusión de culturas, tradición y sensibilidad que define la esencia de Kamon.
Nuestro chef
Hiro Suzuki
Hiro Suzuki crece en una familia de tradición culinaria japonesa, rodeado desde pequeño por la cocina, el respeto al producto y la sensibilidad por los sabores.
Su trayectoria entre Japón, Italia y Valencia ha dado forma a una propuesta gastronómica que une la precisión japonesa con el alma mediterránea desde una mirada personal y contemporánea.
En Kamon, Hiro refleja su recorrido vital y cultural a través de una cocina elegante, honesta y creativa, donde tradición y vanguardia conviven en equilibrio.
